Как сообщает сайт serovglobus.ru
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Пятничный рецепт: хрустящие баклажаны в духовке
Конец лета не перестает радовать урожаем, который не только идет на заготовки, а также прекрасно встраивается в сезонное меню. В этот раз предлагаем сделать нежную и простую закуску из баклажана с хрустящей корочкой снаружи.
Для вкусного ужина вам понадобится: два средних баклажана, 100 грамм сливочного масла, 150 грамм панировочных сухарей, соль, 50 грамм твердого сыра (в идеале – пармезан), паприка, смесь итальянских трав и сушеный чеснок.
Баклажаны нужно предварительно помыть, высушить, обрезать кончики, нарезать на колечки толщиной в один сантиметр. Далее откидываем овощ в дуршлаг, посыпаем примерно 2,5 чайными ложками соли, перемешиваем и даем постоять 40-50 минут.
Далее нужно заняться панировкой. В тарелке растопите сливочное масло до жидкого состояния. В другой таре смешайте сухие ингредиенты: сухари, натертый на мелкой терке сыр, половину чайной ложки копченой паприки и по чайной ложке итальянских трав и сушеного чеснока.
Возвращаемся к баклажанам. Каждый кусочек нужно немного просушить бумажным полотенцем, обмакнуть в масло и хорошенько обвалять в смеси сухарей, трав и сыра.
Далее выкладываем овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
Когда все будет готово – отправляем запекаться в духовке, разогретой до 200 градусов. Дайте запечься закуске 15 минут, достаньте противень, переверните каждый кусочек и верните в духовку еще на 5-7 минут.
