Как сообщает сайт serovglobus.ru
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Соловья баснями не кормят, а кормят… чем?
Как справедливо заметили наши слушатели: «Праздников нынче развелось! Мы раньше о таких и не знали!» Что ж, праздники - это и неплохо, есть повод порадоваться лишний раз. Так, как порадовались обитатели Дома-интерната для престарелых и инвалидов на правом берегу Каквы, к которым в гости пожаловали сотрудники Центральной городской библиотеки им. Мамина-Сибиряка.
Пожаловали не просто с рассказами о Дне кулинара, который в России отмечается 25 июля, а с материальным подкреплением к рассказам. Соловья, как известно, баснями не кормят. В качестве угощения на маленьком «празднике живота» присутствовали яблочная шарлотка, творожное печенье и сбитень. Именно сбитень вызвал больше всего вопросов: что это, с чем это приготовлено, как приготовлено? Горячий напиток с пряностями продегустировали… и разошлись во мнениях, очень уж непривычный оказался вкус. А выпечка пошла «на ура».
Приятным дополнением к дегустации стали рассказы о том, как питались в Древней Руси, что подавали к столу княжескому и царскому, а что было доступно простому люду, в каких произведениях русской и зарубежной классики писатели увековечили кулинарные изыски…
«Оба старичка, по старинному обычаю старосветских помещиков, очень любили покушать. Как только занималась заря (они всегда вставали рано) и как только двери заводили свой разноголосый концерт, они уже сидели за столиком и пили кофе…
- Чего же бы теперь, Афанасий Иванович, закусить? Разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, рыжиков соленых? - Пожалуй, хоть и рыжиков, или пирожков, - отвечал Афанасий Иванович, и на столе вдруг являлась скатерть с пирожками и рыжиками.
За час до обеда Афанасий Иванович закушивал снова, выпивал старинную серебряную чарку водки, заедал грибками, разными сушеными рыбками и прочим. Обедать садились в двенадцать часов. Кроме блюд и соусников, на столе стояло множество горшочков с замазанными крышками, чтобы не могло выдыхаться какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни».
Это аппетитнейшее описание быта старосветских помещиков принадлежит Н.В. Гоголю. А сколько таких картинок у Лескова, Пушкина, Чехова, Булгакова…
Между кулинарами ходит легенда, что изобретателем одного очень известного блюда был А.С. Пушкин. Он-де, поздно воротясь, проголодался и, не желая тревожить старую няню, придумал нарезать тонкими пластиками вареный картофель, подсолить и испечь до хруста – чем не чипсы? Рецепт «ушел в народ». Так это было или нет, доподлинно теперь уж не узнать, но легенда оказалась живучей.
Многие писатели и сами были гурманами, и прекрасно умели готовить. «Седой гривой он походил на старого барана, огромным брюхом – на быка», - так аттестовал Александра Дюма один из его современников. Бонвиван, человек, умеющий жить со вкусом и кушать с аппетитом, создал одну из великих кулинарных книг - «Большой кулинарный словарь». Дюма-пэр считал ее своим лучшим произведением. К сожалению, до публикации этой книги он не дожил.
Между прочим, в нее вошли некоторые рецепты, привезенные из России (в 1858-59 годах великий француз побывал в нашей стране): к примеру, армянское варенье из розовых лепестков, шашлык... А вот чисто русская кухня ему не слишком понравилась, в частности, стерляжья уха, которой писателя потчевали во время путешествия по Волге, показалась ему слишком жирной и безвкусной.
Если задаться целью подробнее познакомиться с темой «литературной кулинарии», то можно открыть для себя массу интересных фактов (а заодно и почерпнуть массу полезных и оригинальных рецептов). Свои кулинарные книги вам предложат Дарья Донцова и Лариса Рубальская. Вы можете совершить путешествие в мир героев Толкиена или Гарри Поттера - и познакомиться с кухней волшебников, эльфов или орков. Вам поможет сориентироваться в море вкусов выставка книг Центральной городской библиотеки «Кухни мира у нас в гостях». Приходите, читайте, готовьте! Фото К. Волобоевой
