Татарская кухня всегда отличалась особым вкусом и оригинальностью. Конкурс таких блюд сегодня прошел в техникуме сферы обслуживания и питания. Участники – студенты из Серова, Лесного и Нижнего Тагила – представили на суд жюри целое многообразие своих кулинарных произведений. Оценила их и съемочная группа «Канала-С».
Фестиваль татарской кухни памяти известного национального кулинара Юнуса Ахметзянова еще раз подтвердил, насколько гостеприимен татарский народ. Такого количества разных угощений можно увидеть не часто. Все это пиршество национальной кухни представили студенты шести образовательных учреждений, отдавая дань памяти повару, прошедшему войну.
ИРИНА НОВИКОВА, ДИРЕКТОР СЕРОВСКОГО ТЕХНИКУМА СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПИТАНИЯ: «Это кулинар, который начинал свою деятельность в годы ВОВ. Поэтому, сами понимаете, все это связано с событиями, которые приурочены к 70-летию Победы».
Презентация приготовленных блюд для традиционного чайного стола отражала не только историю и традиции татарской кухни – все блюда выполнены по старинным национальным рецептам – но и ее многообразие, и богатство. Несколько видов чак-чака и пирожков, отличающихся не только формой, но и наполнением – от мяса и картофеля до пшена и тыквы – были приготовлены всего за 3 часа.
РОЗА РАЗНИЦЫНА, ПРЕПОДАВАТЕЛЬ СЕРОВСКОГО ТЕХНИКУМА СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ПИТАНИЯ: «Приготовили пироги наипервейшие, которые появились в татарской кухне – это кастыбы. Их можно приготовить с кашей. Наш вариант с картофельным пюре. Кроме того, приготовили балиш. Это тоже старинное блюдо, которое готовится на основе пресного теста, плюс картофель, кусочки мяса, много сливочного масла. Очень вкусно».
Кроме жюри оценить мастерство молодых кулинаров могли все участники фестиваля, среди которых были представители татарской диаспоры, знающие все секреты национальной кухни.
ГАБПАС ЗИННАТУЛЛИН: «Сейчас пока сказать трудно. Знаю, что девочки очень старались. И думаю, что они приблизились к нашим традициям. Это интересно, вкусно и занятно».
Национальные костюмы, блюда и сервировка – все это скорее напоминало конкурс, чем фестиваль. Хотя победителей и побежденных здесь не было. Наоборот, состоялся яркий праздник содружества русского и татарского народов, где главным гостем стала национальная кухня Татарстана.
Сохранить это видео
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
