Грибной сезон в самом разгаре. Однако часто их собирают вблизи городской черты; а ведь в этом случае можно получить сильнейшее отравление. Специалисты Роспотребнадзора настоятельно советуют собирать грибы подальше от города и автомобильных дорог и избегать покупки на стихийных рынках домашних консервированных грибов. Последствия могут быть самые плачевные.
Все знают, что грибы бывают разные – очень вкусные и опасные, причем, смертельно. Но далеко не все думают о своем здоровье, когда отправляются за грибами. И здесь хочется напомнить: грибные места надо знать. Речь идет именно о лесных походах за грибами, а не на рынок, после чего можно получить тяжелое отравление.
Елена Серегина, начальник Серовского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области: «С июля ежегодно начинается грибной сезон. Активные любители грибов отправляются на тихую охоту в леса, менее активные – отправляются за грибами на мини-рынки. Здесь и подстерегает опасность. Дело в том, что редкий продавец сознается, что собирал грибы на кладбище или вдоль автомобильных дорог»
Татьяна Чемоданова, старший специалист 1 разряда отдела организации надзора за продуктами питания Серовского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области: «Грибы нельзя собирать близко к городу, вблизи автодорог, в этих местах происходит большое количество выбросов вредных химических веществ, выхлопных газов. Также нельзя собирать грибы под линиями электропередач, вблизи свалок. Грибы имеют такое свойство – впитывать и накапливать в несколько раз больше вредных химических веществ, чем овощи, фрукты, ягоды. Если вы собираете грибы в зараженной зоне, вы можете отравиться. Хочу напомнить, что есть грибы полезные и ядовитые. Если вы не уверены, что гриб съедобный, лучше его не брать».
Другая опасность может подстерегать любителей грибов в процессе консервирования.
Елена Серегина, начальник Серовского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области: «Из-за структуры шляпки грибы бывают губчатые и пластинчатые. Грибы очень трудно обрабатывать качественно, поэтому с частичками земли в банку может попасть возбудитель ботулизма, серьезного, а порой смертельного заболевания. Оказавшись в банке, под герметично закрытой крышкой, возбудитель начинает выделять один из сильнейших токсинов – ботулотоксин. Распространяясь внутри продукта, он не изменяет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Единственный признак недоброкачественности продукта – бомбаж – выбухание крышки. Поэтому, если есть подозрение и банка вызывает опасение, лучше в пищу такой продукт не употреблять».
Также нежелательно покупать консервированные продукты у частников, случайных лиц, предлагающих грибы в неустановленных местах торговли. Это, по крайней мере, убережет вас от отравления.
Сохранить это видео
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
